De açai (spreek uit als 'assa-ie') is een donkerblauwe bes die groeit aan de Açai palm. De Açai palm is een lange slanke Zuid-Amerikaanse palmboom, die in het Braziliaanse, Guyaanse en Surinaamse Amazonegebied groeit. De açai heeft de heerlijke smaak van bessen met een vleugje chocolade. Healthy People heeft er een gezonde en heerlijke juice drank van gemaakt: een mix van açai met rode vruchten.
|
De açai-bes en de indianen
|
De lokale bevolking uit het Amazonegebied kent de açai-bes al eeuwenlang als superfruit en prijst de vrucht om zijn gezonde eigenschappen. De Anomabi-Indianen uit Brazilië gebruikten de açai-bes tijdens hun jachtexpedities wetende dat ze dan 3 dagen achter elkaar konden doorlopen en pas bevallen moeders kregen de açai-bes voorgeschreven voor een snel herstel na de bevalling. Tegenwoordig gebruikt de lokale bevolking açai als een belangrijk voedingsmiddel dat overal groeit en makkelijk is te verkrijgen. De açai-bes is namelijk een bron van proteïne, gezonde vetten, essentiële vitaminen en mineralen en polyfenolen.
|
|
De açai-bes zit vol anti-oxidanten en gezonde voedingsstoffen zoals vitamine B1, B2, B3, C, E, fosfor, calcium, voedingsvezels, proteïnen en omega 6 en 9. Diverse studies hebben aangetoond dat de açai-bes de hoogste concentratie aan anti-oxidanten kent: één handvol açaibessen bevat evenveel anti-oxidanten als vijf porties wortelen, appelen of broccoli.
De werkzame stof in de dunne schil van de açai-bes is anthocyanine, een anti-oxidant die de bessen hun donkere blauwzwarte kleur geeft. Hoe donkerder de bessen, hoe rijker de hoeveelheid anthocyanine.
|
|
|
