Fluffy blueberry pancakes met kefir

Recept voor 2 personen, ontbijt of lunch
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

• 200 ml Healthy People kefir (pak 500 ml)
• 1 tl. Vanille extract
• 125 g (boekweit)meel
• 2 eieren
• Snuf zout
• 2 tl. Baking soda
• 125 g blauwe bessen

Bereidingswijze:
Kluts de eieren met zout en kefir los. Mix het kefir mengsel door het meel en voeg de baking soda en vanille toe. Schep als laatste de blauwe bessen door het beslag. Verhit olie in een koekenpan en bak van het beslag kleine pancakes. Nog lekkerder met een scheutje maple syrup!